Torta de Natal
Ingredientes
450 g de manteiga sem sal em temperatura
ambiente
2 ¼ de xíxara de açúcar
6 ovos
4 xícaras de farinha
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de extrato de baunilha
450 g de noz pecã
450 g de tâmaras
225 g de cerejas em calda vermelhas
225 g de cerejas em calda verdes
Também
dá para usar só cerejas em calda vermelhas, ou substituir as verdes por frutas cristalizadas.
Pique as nozes, tâmaras e cerejas. Escalde as frutas cristalizadas (se for o caso), deixe por uns 10 minutos, escorra e adicione ao restante das frutas.
Bata a manteiga e o açúcar até ficar
esbranquiçado. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Acrescente a baunilha e o sal e bata bem.
Coloque uma xícara de farinha nas frutas
picadas e misture para revestir as frutas com a farinha. Misture o fermento no
restante da farinha. Adicione a farinha aos poucos na massa que está na
batedeira, batendo bem para incorporar.
Misture as frutas com a massa com uma
colher de pau. Como fica uma massa bem densa, pode-se até usar as mãos. Coloque
em formas untadas, decore com nozes e cerejas, e asse por 2,5 horas em forno baixo. Pode colocar uma forma
com água na grade de baixo para que a torta mantenha a umidade.
Variações: Pode-se colocar cravo, canela e
gengibre em pó em vez de extrato de baunilha. Também pode colocar uma maçã
picada junto com as frutas.
Também dá para fazer um formas de empadas, o tempo para assar vai ser de 1 a 1,5.
Receita original, em inglês:
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